Эмульгатор «ЭСТЕР А»
СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА:
ИЗГОТОВЛЕН В СООТВЕТСТВИИ С ТУ У 22942814.011-2000
Производитель: ООО НПП «Электрогазохим», Украина
Состав: смесь моно- и диглицеридов олеиновой кислоты
Область применения: пищевая и парфюмерно-косметическая промышленность.
Эмульгатор ”Эстер” повышает пластичность, создает блестящую, глянцевую консистенцию в продукте. Он прекрасно связывает жир с водой, предотвращая выделение свободной влаги, способствует снижению окислительных процессов при хранении.
Благодаря неионогенной природе эмульгатор пригоден для применения в эмульсиях с широким диапазоном рН.
Использование эмульгаторов позволяет создавать технологичные и простые в производстве рецептуры для широкого спектра косметических продуктов с высокими функциональными и потребительскими свойствами.
ПРИМЕНЕНИЕ в косметической промышленности:
Способ приготовления :
Жирную фазу нагреть до температуры около 60 °С, добавить эмульгатор Ester, перемешать. В отдельной емкости нагреть водную фазу с компонентами требующими растворения при высоких температурах, взбить. Далее смешать обе нагретые фазы и ввести остальные, не требующие нагревания компоненты Еще раз взбить.
ПРИМЕНЕНИЕ в пищевой промышленности:
Используется в производстве сычужных и плавленых сыров, маргаринов, спредов для придания эластичности, снижения грубой или колющейся консистенции. Он придает плавленому сыру эластичную консистенцию, глянец, связывает жир с водной и белковой фазой.
В ТАБЛИЦЕ:
I — Органолептические показатели
II — Физико-химические показатели
III — Допустимые уровни токсических элементов, мг/кг, не более
| Внешний вид | Вязкая маслянистая жидкость |
| Цвет | От светло-коричневого до коричневого |
| Запах | Отсутствует |
| Массовая доля моноглицеридов, % не менее | 40 |
| Массовая доля свободного глицерина, % не более | 1,5 |
| Кислотное число, мг КОН/ г, не более | 5 |
| Число омыления, мг КОН/г, не менее | 140 |
| Йодное число, мг I2/100 г, в границах | 60-80 |
| ртуть | 0,01 |
| мышьяк | 0,5 |
| медь | 1,0 |
| свинец | 1,0 |
| кадмий | 0,05 |
| цинк | 3,0 |
Упаковка: В полимерные канистры и металлические бочки массой нетто 10, 20, 100, 200 кг.
Срок годности: 12 месяцев.
Хранение. Хранить в упаковке предприятия изготовителя в сухих, чистых помещениях, которые защищают его от действия прямых солнечных лучей и атмосферных осадков, на расстоянии не менее 1 м от закрытых источников тепла при температуре от 0 °С до 35 °С.
Чтобы купить Эмульгатор «ЭСТЭР А» в Харькове со склада ООО «Биолар», обращайтесь в наш офис: (057)712-22-42. Наши менеджеры окажут Вам грамотную и расширенную консультацию.
