Пищевая добавка. Код пищевой добавки: Е475.

Изготовлен в соответствии с ТУ У 22942814.001-2000, изм. 1, 2, 3.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: ООО НПП «Электрогазохим», Украина

СОСТАВ: смесь эфиров полиглицерина и пищевых высших жирных кислот

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ: в производстве низкожирных видов сливочного масла, спредов и маргарина, в том числе для взбивания.

ДОЗИРОВКА: от 2 до 5 кг на 1т готового продукта.

СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА:

В ТАБЛИЦЕ:
I — Органолептические показатели
II — Физико-химические показатели

Внешний вид Порошок, гранулы или плитки
Цвет От белого до светло-коричневого, однородный по всей массе
Запах Характерный для данного продукта. Не допускается какой-либо посторонний запах
Кислотное число, мг КОН/ г, не более 7
Число омыления мг КОН/ г, не менее: 140
Температура плавления °С, не менее 45
Йодное число, г J2 / 100 г, не более 5

УПАКОВКА:

Твердый эмульгатор фасуют в мешки бумажные или полипропиленовые с полиэтиленовым вкладышем до 50 кг.

ХРАНЕНИЕ:

Хранить в упаковке предприятия –изготовителя в сухих, чистых помещениях, которые защищают её от воздействия прямых солнечных лучей и атмосферных осадков, на расстоянии не менее 1м от закрытых источников тепла при температуре от 0° С до 35°С.

Срок годности: 24 месяца.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:

Вносят в расплавленный жир или в высокожирные сливки, предварительно нагретые до температуры 60-65°С. Смесь эмульгируют 10-15 минут и далее процесс |ведут в соответствии с технологической инструкцией на данный вид продукта.

 ПРЕИМУЩЕСТВА:

Повышает пластичность, создает блестящую, глянцевую консистенцию. Предупреждает появление порока крошливой, крупинчатой, слоистой, колющейся или рыхлой консистенции. Прекрасно связывает жир с водой, предотвращая выделение свободной влаги. Способствует снижению окислительных процессов при хранении, предупреждает возникновение штаффа.

 ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМЫ:

Заключение государственной санитарно-эпидемиологической экспертизы № 05.03.02-04/78150 от 04.12.2009 г. В производстве Эстер П Е 475 не используется генномодифицированное сырье.

Чтобы купить пищевую добавку Эмульгатор ЭСТЭР П Е475 в Харькове со склада ООО «Биолар», обращайтесь в наш офис: (057)712-22-42. Наши менеджеры окажут Вам грамотную и расширенную консультацию.