Гуаровая камедь (гуар, гуаран, гуаровая мука, гуаровая смола, guar, guar gum, jaguar gum, cyamopsis gum) – полисахарид, натуральная пищевая добавка, которая используется в пищевой промышленности в качестве загустителя и стабилизатора.

Гуаровую камедь изготавливают из внутренней части семян зернобобовой культуры Cyamopsis tetragonolobus, которую называют Гуаром, Гороховым деревом или Индийской акацией. Гуар произрастает в Пакистане и Индии, на долю которой приходится большая часть мирового производства Е 412. Для изготовления пищевой добавки механическим путем размалывается эндосперм семян растения.

Гуаровой смолой является порошок серовато-белого цвета, хорошо растворимый в горячей, холодной и подкисленной воде, создающий вязкие растворы.

Гуаровая камедь квалифицируется как пищевая добавка Е412.

Е412 разрешена для производства продуктов и косметики в большинстве стран мира.

       ПРИМЕНЕНИЕ ГУАРОВОЙ КАМЕДИ.

Е412 разрешена для производства продуктов питания и косметических средств во многих странах мира. В Codex Alimentarius (Международных стандартах на пищевые продукты) использование гуара разрешено в шести стандартах на производство продовольственных товаров, в том числе и для изготовления детского питания.

В пищевой промышленности используются такие свойства гуаровой смолы, как повышение вязкости, удержание влаги и высокая экономичность.

Е412 используется для производства соусов, кетчупов, майонезов, мясных и молочных продуктов, сыров, консервов, хлебобулочных изделий, мороженого и других олажденных кондитерских изделий.

В косметических средствах гуар выполняет функции эмульгатора, стабилизатора, загустителя, ингредиента, образующего защитную пленку, сохраняющую влагу.

Гуровая смола используется для производства БАДов, предназначенных для похудения, снижения уровня холестерина, профилактики атеросклероза, очищения организма от токсинов.

Согласно исследованиям американских ученых, гуаровая камедь неэффективна для снижения веса.

Чтобы купить Гуаровую камедь (Гуар-гум) в Харькове со склада ООО «Биолар», обращайтесь в наш офис: (057)712-22-42. Наши менеджеры окажут Вам грамотную и расширенную консультацию. Упаковку и спецификацию также узнавайте у наших менеджеров.